Марка стали - це її хімічний склад. Залежно від марки, ніж може покриватися корозією, достатньо швидко втрачати гостроту, гнутися або ламатися при невеликих навантаженнях.
У Росії найпоширенішою маркою сталі є 65 Х 13 , де Х - Хром (неіржавіюча сталь). Вважається, що це сталь для недорогого побутового і професійного ножа.
65Г - це ресорна сталь, вживана для виготовлення ножів в кустарних умовах. Сталь іржавіє, достатньо легко гнеться. Таку сталь гавлять або покривають полімерними матеріалами.
40 Х 13 - м'яка сталь. Вона застосовується у вітчизняній промисловості для виготовлення кухонних і сувенірних ножів. З неї роблять дешеві вітчизняні кухонні ножі і сувенірні клинки.
95 Х 18 - одна з кращих неіржавіючих сталей російських виробників і приватних майстрів.
50 Х 14 МФ - при термообробці виходять тверді і міцні клинки, що чудово тримають заточування. Універсальна сталь, іноді може покриватися корозією при контакті з вологою.
420 - дешева і дуже популярна сталь імпортних виробників ножів, на російському ринку. Застосовується для виготовлення «китайських» ножів. Величезною гідністю цієї сталі вважається повна несхильність корозії. Японія робить з 420-ої дуже якісні вироби. У імпортного виконання сталь визнана якісним недорогим ножовим матеріалом.
425 і 425 mod наближені до 420 стали з невеликими змінами в складі, що дає стійкіше заточування клинка.
440А - м'яка і найменше схильна до корозії. Застосовується для виготовлення професійних ножів виживання і спеціальних ножів підводників.
440В - практично не використовується для виготовлення ножів
440С - довгий час вважається оптимальною для виробництва ножів в Америці і Європі
AUS4, AUS6, AUS6М - використовуються для виробництва недорогих і відомих американських і європейських марок.
AUS10, AUS8 - коррозіоностойкие високовуглецеві стали - відмінний матеріал для ножів .
Японська ATS34 і американська 154СМ - дорожчі стали, але більш схильні до корозії. Ножі довго тримають заточування, погано тупляться і дуже міцні. Схожі стали - GIN1 , ZDP189 , VG10 - одні з кращих сталей для ножового виробництва. Ми пропонуємо купити поварські професійні ножі і інший кухонний інвентар, зроблений із сталі VG-10, в нашому інтернет магазині.
СРМ440V (S60V) - одна з небагатьох сталей нового типу, використовувана в серійному виробництві кухонних ножів крупними виробниками. Сталь дуже тверда і клинок довго зберігає гостроту, це дуже дорогий матеріал, з нього виготовляють найчастіше доладні ножі. Це ножі для цінителів.
Статті по темі
Сторінок: 1 2
0 Відгуків на “З чого виготовляють професійні ножі”
Залишити відгук