З книги відомого виготівника доладних ножів Боба Терзуоли
технічна редакція Олександра Марьянко
Ніж в авторського виконання може виявитися красивим і дорогим придбанням. Всі ножі робляться для того, щоб ними користуватися, при цьому не важливо, з чого вони зроблені або хто їх зробив. І мене часто турбує вид великої кількості ножів, замкнутих в міцних ящиках тільки із-за боязні завдати хоч щонайменшого збитку їх первинному стану.
Для мене вічна загадка: навіщо хтось купує ніж, якщо при цьому не збирається їм користуватися або навіть не хоче відчути, як він лежить в руці. Ножам потрібна зовсім небагато турбота і увага, і навіть найдорожчі і капризні з сучасних ножів в цьому випадку знаходитимуться в хорошому робочому стані. Дозволю собі дати декілька рад.
Тримаєте ніж гострим!
Заточування ножа - не містичне мистецтво, а практичний навик, який отримується в результаті навчання і практики. Я не заглиблюватимуся в софістику з приводу кута заточування. Обмежуся наступною заявою: чим гострішим є кут заточування, тим краще різатиме клинок, але тим акуратніше доведеться з ним звертатися . Кут заточування також багато в чому залежить від геометрії клинка, його товщини і загального призначення.
У своїй майстерні я роблю ріжучу кромку на стрічковому шліфувальному верстаті, причому на завершуючому етапі роботи я користуюся дрібнозернистою абразивною стрічкою (60 мікрон); а потім обробляю ріжучу кромку на керамічному точилі Spyderco (фото).
Таким чином я отримую ріжучу кромку, кут якої складає біля 20о. Я вважаю, що це оптимально длябольшинства робіт, які доводиться виконувати ножем. Ринок пропонує користувачам цілий ряд інструментів для заточування, і більшість з них достатньо хороші, треба навчитися з ними правильно звертатися, тому що, наприклад, ті з них, яким потрібний затиск для закріплення на клинку, можуть затримувати крихти точильного каменя і здатні здорово подряпати веськлінок, якщо ними користуватися недостатньо акуратно.
Найбільш ефективний спосіб заточування полягає в тому, щоб рухати клинок проти точильного каменя, неначе намагаючись відрізувати від нього шматочок. Така техніка дуже добре себе зарекомендувала як у разі керамічного бруска у вигляді палички, так і у випадку з плоским точильним каменем.
При заточуванні клинка на плоскому точильному камені необхідно стежити за тим, щоб клинок знаходився по відношенню до каменя під одним і тим же кутом. У більшості клинків, які мені присилали для перезаточки, ріжуча кромка ставала такою, що округляє, неначебто рука користувача обертала їх по відношенню до точильного каменя.
Заточування серрейторних лез краще всього виконувати за допомогою точильних каменів, що мають форму трикутника із злегка закругленими гранями. І в цьому випадку точильна система spyderco працює добре, але також можна використовувати брусок з оксиду алюмінію, якщо він має відповідну форму.
0 Відгуків на “Догляд за доладним ножем”
Залишити відгук